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爽脆酱萝卜

发布时间:19-09-28 阅读:629

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小小洋洋妈妈

在饭店用饭基础都能吃上这个小菜,好吃的让人时候不忘,干脆自己腌一缸逐步吃。

自己DIY加了一点花椒,味道还不错,喷鼻!着实不放也很好吃了。

强烈建议放冰箱,腌2天就能吃了,假如腌上一周的话味道更佳!放冰箱加倍爽脆,咔咔脆!哈哈!

想吃姜的话可以顺便放一些嫩子姜一路腌

用料

萝卜

5斤

糯米醋

250克

白糖

250克

生抽

250克

盐(搓萝卜用)

40克

花椒(可不放)

约20粒

爽脆酱萝卜的做法

萝卜切条,随意,想怎么切都可以。切切不用刨皮哦!带皮加倍脆!

加入40克盐搅拌平均,腌2个小时阁下,途中常常翻拌平均,可以用手顺便搓几回,搓衣服一样的搓,目的是腌出萝卜的涩味。看,腌出很多水哦。

直接控干水份,抓干水份就放进瓶子里面,由于盐很少,不咸的,以是不用过淡水,直接控干就好,剩下的涩水倒掉落。接着放入辣椒和花椒。我的花椒是后面放的没有拍到。

事先调好酱料水(醋,糖,酱油混杂搅拌至糖融化)然后直接倒进萝卜里就搞定了,放入冰箱腌两天就可以吃啦!

小我感觉味道适中,也可以按照自己口味调剂每个调料的量。

小贴士

萝卜腌就了会再出一些水,以是刚开始酱料没有盖过萝卜不要紧,途中搅拌几回让其平均就好



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